Archivo de la etiqueta: aprovechamiento

Espa帽a: gran donante de alimentos y gran derrochador

Tomado de聽http://www.foodretail.es

Espa帽a: gran donante de alimentos y gran derrochador

Seg煤n datos de FEBA, nuestro pa铆s encabeza las donaciones en Europa pero es el s茅ptimo que m谩s comida desperdicia.

Donaci贸n de alimentos en un supermercado

Donaci贸n de alimentos en un supermercado

Una de cal y otra de arena. Esto es lo que han dado a Espa帽a los datos de la Federaci贸n Europea de Bancos de Alimentos (Feba), que se帽alan que nuestro pa铆s es el primero en donaci贸n de alimentos (153 millones de kilos durante el pasado a帽o), pero, a la vez, el s茅ptimo que m谩s derrocha, superando los 7,7 millones de toneladas de productos desperdiciados anualmente.

En concreto, cada espa帽ol dona 660 gramos de comida, cifra que se sit煤a por encima de los franceses, con 200 gramos por habitante, o los italianos, con poco m谩s de 150. A煤n as铆, los espa帽oles desperdician individualmente 179 kilos de alimentos al a帽o, lo que se traduce en 3.000 millones de euros tirados a la basura cada a帽o, seg煤n datos del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentaci贸n y Medioambiente (Mapama). Lo peor de todo esto es que de estos alimentos, aproximadamente 1,2 millones son aptos para el consumo.

En el mejor de los casos, y pensando que empresas o particulares est茅n interesados en compartir los excedentes alimentarios en buen estado, no pueden hacerlo de manera directa a personas desfavorecidas, sino a trav茅s de una organizaci贸n inscrita en el registro de entidades sociales de su comunidad aut贸noma, que incluye comedores sociales y centros de d铆a.

EL EJEMPLO DE LOS S脷PER

En las empresas de Asedas, se desperdicia entre el 0,2% y el 1% del producto comercializado, seg煤n explican a Europa Press fuentes de la organizaci贸n. En su conjunto, cadenas como Mercadona, Supersol o Covir谩n donan entre 12.500 y 13.000 toneladas de alimentos al a帽o.

Eroski, por su parte, entreg贸 m谩s de 7.000 toneladas a los bancos de alimentos el pasado a帽o, mientras que Carrefour, que tambi茅n suministra material a los bancos de alimentos para mejorar la gesti贸n de los productos, hizo entrega de 10.000 toneladas en 2017. Otras cadenas como Lidl centran su estrategia en ajustar el volumen de productos que se suministra diariamente a las tiendas para prevenir el despilfarro.

En el caso de Dia, donde se desecha alrededor de un 0,8% de los alimentos comercializados, las trabas para la donaci贸n de alimentos son de tipo log铆stico: “S贸lo se donan alimentos desde el almac茅n, no desde las tiendas, dada la capilaridad de la red de distribuci贸n”, explica la ense帽a. En supermercados como Consum, los propios voluntarios de las entidades sociales son los encargados de recoger diariamente los alimentos donados.

Asedas reclama que las entidades receptoras tengan capacidad para utilizar el producto en un tiempo corto

Desde Asedas se recuerda que un inconveniente a tener en cuenta son “los tiempos de gesti贸n” necesarios para comprobar que el estado de los productos se ajusta a la normativa. Por ello, reclaman que cuando se donan productos frescos, la entidad receptora “deber铆a tener capacidad para utilizar el producto en un tiempo corto”.

Fesbal cree que la soluci贸n es “agilizar el tiempo entre la recogida y el consumo” canalizando esos productos muy perecederos hacia los comedores sociales, donde se les puede dar salida con mayor rapidez. Pero desde la organizaci贸n lamentan la falta de medios t茅cnicos y humanos para manipular tantas toneladas de alimentos con celeridad.

UNA LEGISLACI脫N ADECUADA

Est谩 claro que una adecuada legislaci贸n en torno a este asunto ayuda mucho. Por eso, el pasado mes de mayo el Congreso inst贸 al Gobierno a seguir el modelo italiano, que contempla exenciones fiscales para los donantes y un mejor ajuste de la fecha de caducidad y de consumo preferente en el etiquetado. Desde la aprobaci贸n de esta ley en Italia, las donaciones se han multiplicado por diez en la 煤ltima d茅cada.

Asimismo, el pasado mes de junio, se aprob贸 en el Congreso espa帽ol una modificaci贸n de la ley de seguridad alimentaria propuesta por el PP para que las entidades sin fines lucrativos tuvieran la consideraci贸n de “consumidores finales” en las donaciones, quedando las empresas eximidas de su responsabilidad con respecto al estado de los productos donados e incentivando as铆 la entrega de alimentos.

La organizaci贸n de consumidores Facua lo considera, sin embargo, insuficiente y ha pedido seguir el ejemplo de Francia, donde se proh铆be por ley desperdiciar alimentos a los supermercados y se les obliga a donarlos a organizaciones ben茅ficas. En esta l铆nea se ha posicionado tambi茅n el gobierno balear, que el pasado 16 de enero aprob贸 un anteproyecto de ley que proh铆be tirar comida en buen estado a los establecimientos de hosteler铆a y restauraci贸n y les obliga a facilitar los restos no consumidos a los clientes que lo soliciten.

LA TECNOLOG脥A AYUDA

Evitar el desperdicio puede ser m谩s sencillo gracias a las nuevas tecnolog铆as. De hecho, existen herramientas muy 煤tiles como Guest-imator, una aplicaci贸n creada por la organizaci贸n sin 谩nimo de lucro Save The Food, que permite calcular la cantidad de ingredientes necesarios para una hipot茅tica cena introduciendo el n煤mero de comensales, los platos que habr谩 en la mesa y la cantidad que deber铆a sobrar.

Las nuevas tecnolog铆as ayudan a evitar el desperdicio de alimentos

Otras aplicaciones, como Ratatouille o BeneBene, permiten conectar con organizaciones solidarias y ayudan a encontrar personas a las que donar los alimentos sobrantes en buen estado.

Y una propuesta m谩s: la iniciativa espa帽ola NTEY, una plataforma online a trav茅s de la cual los comercios dedicados a la hosteler铆a o venta de productos alimenticios ofrecen los art铆culos que no han vendido al final del d铆a con descuentos de, al menos, el 50%.